Cookies avec morceaux de chocolat
Cookies sans gluten goûteux et moelleux
Ingrédients
- 115 gr beurre
- 150 gr sucre brun
- 2 œufs
- 1 c. à café essence de vanille
- 50 gr farine de riz
- 100 gr farine de sorgho
- 35 gr farine de millet ou de sarrasin
- 1 c. à soupe fécule : maïzena ou arrowroot
- ½ c. à café levure chimique
- ½ c. à café sel
- 200 gr chocolat en petits morceaux
Instructions
- Avant toute chose, sortez le beurre pour qu'il ramollisse.
- Si ce n'est déjà fait, couper votre chocolat en petits morceaux.
- À l'aide d'une spatule, mélanger le beurre mou avec le sucre, puis ajouter les œufs et la vanille.Toujours avec la spatule, incorporer les farines, la fécule, la levure chimique et le sel.Enfin, ajouter le chocolat en morceaux.
- À l'aide d'une cuillère à glace, ou à soupe, former une vingtaine de boules et placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisser un intervalle entre chaque boule.Mettre le tout au frais pendant une heure.
- Préchauffer votre four à 165° et enfourner les cookies (mon four étant trop petit, je garde la moitié des cookies au frais et je les cuis en deux fois).Faire cuire entre 15 et 18 minutes, selon que vous les aimez plus ou moins croustillants. Vous savez qu'ils sont cuits lorsque les rebords sont légèrement dorés.À la sortie du four, mettre sur une grille pour arrêter la cuisson et éviter qu'ils ne "transpirent".
Notes
Vous n'êtes pas obligé(e)s de cuire vos cookies le jour même, vous pouvez tout à fait les garder crus au congélateur. Ensuite, lorsque vous souhaitez les cuire, il suffit de les sortir 10 minutes auparavant.