Lemon drizzle
Cake typiquement anglais, et je n'ai d'ailleurs pas trouvé de traduction satisfaisante. "Drizzle"c'est un filet de quelque chose qui est versé. Ici le sirop citronné versé sur le cake dès sa sortie du four.
Ingrédients
- 125 grammes sucre
- 150 grammes beurre
- 50 grammes farine de riz
- 75 grammes farine de sorgo
- 25 grammes farine de sarrasin
- 1 sachet levure chimique
- 75 grammes eau pour le sirop
- 30 grammes de sucre pour le sirop
Instructions
- Allumer le four à 180 degrés. Faire fondre le beurre.Zester la moitié du citron. Y ajouter 125 grammes de sucre et mélanger pour que le sucre s'imprègne du parfum du citron. Ajouter les 3 œufs et battre le tout au fouet ou au batteur. Il faut que le mélange mousse et prenne du volume.
- Ajouter les farines et la levure chimique passées au tamis.Puis ajouter le beurre fondu. Bien mélanger.
- Mettre votre mélange dans un moule préalablement beurré et fariné.Enfourner pour 40 minutes.
- Faire bouillir 75 grammes d'eau et 30 grammes de sucre glace, laisser le sirop réduire 5 minutes sur le feu. Éteindre et ajouter le jus du citron (environ 3 CàS.)
- À la fin de la cuisson, sortir le cake du four, le piquer sur toute la surface avec une fourchette ou un cure-dent et y verser le sirop lorsque le cake est encore chaud.Démouler le cake une fois qu'il a refroidi.
Notes
Ce Lemon drizzle se conserve 3 jours. Enjoy!